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标题: 芝麻肉松制作方法 [打印本页]
作者: 陈敏功活时成    时间: 2017-11-9 18:11     标题: 芝麻肉松制作方法

这款面包机做肉松简直是太棒了！做出的肉松超级细腻松软，看成品图就能看得出来，毛绒绒的肉松特别细腻，绝对不用担心会有没有打散的肉粒噎到小娃娃。我做的这款肉松是咸甜口味的，主打咸味，加一点点甜味来增鲜，还撒了一大把炒熟的白芝麻，香喷喷好吃看得见！当然了，下次给小娃娃做时，所有的调料和芝麻都要完全省略，只用煮熟的瘦肉来做成原味的肉松就好。做好的肉松可以给小娃娃拌在米糊里吃，味道好营养好小娃娃的身体好哦！


        [b]芝麻肉松[/b]：轻盈肉松简单做


        主料：猪瘦肉300g


        辅料：葱3段，姜3片，蒜1瓣，熟白芝麻适量


        调料：盐1小勺，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1小勺


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        [b]芝麻肉松制作方法[/b]


        1.猪瘦肉一块备好，去掉白色的筋膜


        2.葱姜蒜备好


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        3.猪肉放入锅中，加入足量水，放入葱姜蒜，煮熟


        4.煮好的猪肉捞出略微晾凉，用擀面杖稍微敲散


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        5.放入料理机中打得更散一些，但是注意不要打成沫沫


        6.将打散的肉放入面包桶中，加入调料


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        7.选择菜单20肉松程序，启动机器即可


        8.中途加入白芝麻，静待程序完成，就有香喷喷的肉松可以吃啦


        [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-29/bb86e99ab5cc424cd9349bbfffaf1684.jpg[/img]


        [img]http://www.50dv.com/d/file/2016-11-29/6879007217960fc60898f402b61f4669.jpg[/img]


        美食小提示


        1.我是为了试验能否做出细腻的肉松给小宝宝吃，所以用了料理机来打散猪肉，打散的程度请见过程图5，不需要打成碎末，还稍微有一点猪肉纤维的程度就可以，面包机在搅拌的过程中可以将短的猪肉纤维搅拌得散开成为细腻的肉松绒绒。如果您是做给大人吃，用擀面杖敲打擀压一下，将肉压得比较散就可以了，这样做出的肉松里还带着一些松散的肉丝，口感非常好。


        2.白芝麻可以在一开始就连同调料一起加进去，我是怕白芝麻过早放进去会吸收水汽变得不够香脆，所以选择在搅拌一段时间水分渐少以后才加入。


        [b]芝麻肉松食材搭配小提示[/b]


        核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。


        荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。


        [b]芝麻的功效与作用[/b]


        芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素、矿物质。芝麻所榨之油称香油，又称麻油，主要为油酸和亚油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑泻者外诸病无忌，是调味品中香气浓郁的一种。。

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